①鶏肉を１口サイズに切り、甘塩糀で１日～2日ほど漬けます。

②昆布を水から煮ていきます。（弱火）

③煮立ってきたら醤油と鰹だし・みりんを入れます。

④薄切にした玉ねぎを入れます。

⓹漬け置きした鶏肉を入れます。（中火で３分ほど煮込む）

⑥適度に煮込みましたら、溶いた卵を入れ、三つ葉を入れ１分ほどフタをして煮込み完成です。（強火）

※ 鶏肉を甘塩糀で漬けていますので、塩加減には注意が必要です。（塩辛くならないように）